杏鮑菇炒肉絲

(資料圖)

原料：豬里脊肉200克、杏鮑菇1個(gè)、胡椒粉1個(gè)、蒜苗1個(gè)、姜2片、蒜瓣2瓣、生抽1勺、鹽3克、白糖少許、適量玉米淀粉

實(shí)踐：

1、杏鮑菇切姜蒜，蒜苗切段，胡椒粉切碎；

2、里脊洗凈切薄片，加生抽、鹽、白糖、淀粉和食用油加少許水拌勻；

3、鍋中油燒熱，放入切好的杏鮑菇兩面煎一會(huì)，備用；

4、鍋里多放一點(diǎn)油，姜蒜小火炒香，加入肉片攤開(kāi)變色；

5、加入杏鮑菇一起攪拌；

6.加入蒜苗和胡椒粉，加一茶匙水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

蒜蓉粉絲蒸大蝦

材料：大蝦8只，粉絲一小卷，蒜頭兩大塊，料酒少許，生抽少許，鹽少許，蔥少許

實(shí)踐

1.大蝦背部剖開(kāi)，去腸，倒入少許料酒和生抽腌制半小時(shí)。

2.腌蝦的時(shí)候，我們來(lái)處理一下大蒜。大蒜去皮，去皮，切大蒜；將油放入鍋中，當(dāng)油溫達(dá)到30%時(shí)，加入三分之二的蒜末。中火攪拌出味變色馬上關(guān)火，加入剩下的三分之一蒜末和少許鹽拌勻。

3.粉絲泡軟，盛入盤中打底。

4.把蝦放在粉絲上面，在蝦上涂上一層蒜末。淋上腌好的蝦肉的料酒和生抽，上鍋蒸8分鐘。

番茄醬自制豆腐

實(shí)踐

1.豆腐切成長(zhǎng)條。

2、放入鍋中用小火煎。

3.煎至兩面金黃。

4.用刀把炸好的豆腐塊對(duì)半切開(kāi)。（切好的意大利面很容易入味）

5、用筷子夾在番茄上，用大火稍微煎一下，輕輕一碰，表皮就脫落了。

6、西紅柿切小塊，蒜切碎，香菜切碎。

7.油鍋燒熱，將切碎的蒜頭和西紅柿放入鍋中小火翻炒。

8、西紅柿煮紅汁后，加入適量的水，大火燒開(kāi)。

炒蘑菇和青菜

材料：青菜500克、香菇100克、豬肉150克、鹽少許、老抽1勺、姜適量、蒜半頭、雞精少許

實(shí)踐：

1.香菇洗凈切塊，蒜、姜剁碎

2.把整個(gè)青菜頭切掉，然后切成花的形狀

3.青菜頭用水焯一下，撈出晾干，加少許鹽和雞精腌入味

4.鍋中油燒熱，加入燒熱的肉翻炒至變色，加入姜、蒜、香菇

5.倒入黑醬油攪拌均勻，再加入適量的水

6.加入少許鹽和雞高湯，煮熟后撒上一層薄薄的芡實(shí)