廚師長(zhǎng)王剛做蒜泥茄子?_全球看熱訊
來(lái)源: 南方養(yǎng)生網(wǎng) 2023-06-28 00:59:02
(資料圖)
所需食材：茄子、蔥、蒜、干辣椒、生抽、醋、食鹽、香油、清水
步驟一：茄子放入水中洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，如果感覺(jué)有點(diǎn)大，也可以繼續(xù)對(duì)半切，但是不要切太小。
步驟二：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入適量清水，滴入適量醋，然后放入茄子浸泡5分鐘，撈出控水備用。
步驟三：大蔥去掉外皮洗干凈切碎，大蒜剝皮切成蒜末或者搗成蒜泥，干辣椒切成小丁。
步驟四：鍋內(nèi)添冷水，把茄子擺入蒸籠內(nèi)，然后大火加熱直到燒開(kāi)，繼續(xù)一直蒸到茄子變熟。
步驟五；取出茄子放在碗中晾涼，然后撕成長(zhǎng)條，把出來(lái)的水分倒掉，把茄子放在沒(méi)有水分的碗中www.nfysw.com。
步驟六：然后把蒜末、蔥碎、干辣椒灑在茄子上面，繼續(xù)倒入適量生抽、醋、食鹽、香油，攪拌均勻即可食用。
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