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據(jù)大公報(bào)報(bào)導(dǎo)，根據(jù)旅監(jiān)局的“接受預(yù)訂旅行團(tuán)餐參考資料名單”中，一間位于港島半山區(qū)的茶餐廳亦榜上有名，提供乾炒牛河、星洲炒米等膳食，以旅行團(tuán)薄利多銷形式出售，負(fù)責(zé)人預(yù)計(jì)人均價(jià)錢可低至40至55元，初步方向或以固定五款餐單供團(tuán)客選擇，旅客毋須另外付費(fèi)，額外食品除外，但詳情仍需與旅行社溝通。

茶餐廳負(fù)責(zé)人朱小姐接受《大公報(bào)》訪問時(shí)表示，餐廳鄰近中環(huán)的大館、孫中山紀(jì)念館等旅游景點(diǎn)，期望旅行團(tuán)途經(jīng)時(shí)，可在茶餐廳內(nèi)午膳或下午餐。早于兩周前，朱小姐致電旅發(fā)局登記其資料，朱小姐形容，開拓旅行團(tuán)團(tuán)餐是開源方案，過去餐廳客群以本地人為主，自兩地通關(guān)后，不時(shí)有外地旅客到訪，但占比不高，“他們都希望試下正宗港式奶茶、咖啡、菠蘿油”。

該茶餐廳可提供40至50個(gè)座位，除了中午時(shí)段，早上及下午茶時(shí)段茶餐廳較為冷清。朱小姐坦言，現(xiàn)時(shí)正處于復(fù)常路上，經(jīng)濟(jì)仍未完全?復(fù)蘇，飲食業(yè)仍在水深火熱中，期望開拓更多客源，正等待旅行社合作。

做好分流　不影響本地食客

“不想阻礙本地食客。”朱小姐期望，接待旅行團(tuán)的前提下，不會打擾到原來食客光顧，接待旅行團(tuán)前會與旅行社充分溝通，包括預(yù)先準(zhǔn)備食材、餐點(diǎn)安排等，屆時(shí)或會分時(shí)段接待旅客和本地客人，避免同一時(shí)間餐廳人流過多，同時(shí)以免員工應(yīng)接不暇，“我們不會不停接，量力而為”。