【編者】綠色食品A級產品、全國鄉(xiāng)村特色產品、全國名特優(yōu)新農產品、市級“特”“優(yōu)”農產品……這一連串的榮譽，承載著位于山西省侯馬市的山西芝麻開門農業(yè)開發(fā)有限公司赤焰辣椒產品的高標準、高水平和高品質。

從最初僅有50畝種植面積，到現(xiàn)如今遍布省內外25個縣級種植基地、183個村級服務站、3．8萬畝種植面積，在山西芝麻開門農業(yè)開發(fā)公司的主導下，赤焰辣椒產業(yè)鏈正朝著大產業(yè)的方向不斷邁進。

暮春時節(jié)，記者走進山西芝麻開門農業(yè)開發(fā)有限公司，一探赤焰辣椒產業(yè)發(fā)展歷程。

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推廣種植，為農戶“兜底子”

疏松肥沃的土壤中，一叢叢辣椒苗破土而出，嬌小的嫩芽茁壯成長……這里是芝麻開門農業(yè)公司的育苗基地，大片大片的辣椒苗如同一張張嫩綠色的毛毯，令高大的棚里涌動著無限生機。

“目前已經到了育苗階段的尾聲，到月底就能開始大面積種植。”該公司負責人金波說，今年的種植面積會進一步擴大，縣級種植基地也將增加兩個，總數(shù)達到27個。

小小的赤焰辣椒，凝結著眼前這位創(chuàng)業(yè)者的諸多心血。

早在2012年，長期從事互聯(lián)網行業(yè)的金波決定投資農業(yè)，他確定了種植辣椒的方向并創(chuàng)新推出“互聯(lián)網＋公司＋合作社＋農戶”的新型產業(yè)模式。2014年，在他的主導下，山西赤焰辣椒種植服務專業(yè)合作社、山西赤焰農化服務有限公司、山西赤焰農產品銷售有限公司、山西馬上購電子商務有限公司和山西國新電子商務有限公司等企業(yè)攜手合作，成立了山西芝麻開門農業(yè)開發(fā)有限公司。

公司成立后馬上開始組織試種赤焰1號品種，并以“最適合山西旱作農業(yè)發(fā)展的辣椒種子”為目標不斷研發(fā)試種新品種。從赤焰1號、赤焰2號到赤焰5號，該公司自主研發(fā)的種子大獲成功，收獲的辣椒不僅具備辣度高、香度高、成活率高、結果率高的優(yōu)點，而且耐旱耐寒、抗病蟲害。

“推廣種植，要從保障和保價上入手?！苯鸩ń榻B，他們分級成立了縣級運營中心、村級服務站，由公司技術人員對各中心、服務站和合作社負責人進行技術培訓，再由服務站提供田間管理服務或提供技術指導，為種植戶解決技術難題。另外和合作社、種植戶簽訂保價收購協(xié)議，由服務站進行規(guī)?；惺召彛獬朔N植戶的后顧之憂。

金波說：“我們完善了赤焰辣椒的各項種植管理技術，將傳統(tǒng)的耕作栽培模式轉化為標準化作業(yè)模式，通過集中的理論教學培訓和深入田間地頭的現(xiàn)場指導，讓種植戶從經驗種植變?yōu)榭茖W種植。目前，我們的村級服務站達到183個，能夠有效保障廣大種植戶的農業(yè)生產?！?/p>

如今，赤焰辣椒的種植由侯馬一地擴大到臨汾、運城的25個縣（市、區(qū)），種植面積達到3．8萬畝，年產量達10萬噸，帶動了2．7萬余戶種植農戶增收，山西芝麻開門農業(yè)開發(fā)有限公司也被認定為“省級龍頭企業(yè)”。

嚴控品質，給辣椒“身份證”

走進赤焰辣椒試驗田，一臺“多媒體觸屏溯源一體機”尤為醒目。它能夠監(jiān)測天氣狀況、土壤情況、農藥及化肥使用情況、辣椒生長狀況等一系列數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)匯總到大數(shù)據(jù)云平臺，然后經過自動分析匯總，生成辣椒辣度、香度、抗寒性、果實長度等一系列數(shù)據(jù)。

“標準化是質量的保證。”金波介紹，從2019年開始，他們率先在國內辣椒行業(yè)建立了一套技術標準體系，打造了一條培育－種植－農資－技術－生產－品控－包裝－專賣的創(chuàng)新型產業(yè)鏈，讓赤焰辣椒真正做到了品牌化、規(guī)?；藴驶?。

金波有長期在互聯(lián)網行業(yè)發(fā)展的經歷，他充分發(fā)揮優(yōu)勢，把互聯(lián)網運用到赤焰辣椒的品質把控中，通過建立“互聯(lián)網＋品控溯源”模式，打造了獨特的赤焰辣椒溯源體系，實現(xiàn)了赤焰辣椒從原料到成品、從成品到原料的100％雙向追溯功能。

他說：“我們通過產品質量安全追溯監(jiān)管云平臺，對產品進行‘一品一碼’監(jiān)管，相當于給辣椒辦理了‘身份證’?！?/p>

質量控制體現(xiàn)在每一個細節(jié)：收獲時要做到“辣椒不落地”、加工時要做到密閉無污染、預制時的清洗剁碎等各個環(huán)節(jié)都有明確要求……

高品質成為赤焰辣椒的代名詞。如今，赤焰辣椒系列產品獲得了“綠色食品”認證，多個單品遠銷海外，在國際辣椒高端市場占有一席之地，公司也被評為“省級生態(tài)農場”。

創(chuàng)新發(fā)展，強辣椒“產業(yè)鏈”

全自動的精選流水線有7道工藝和21層過濾，保證了辣椒原料的潔凈度；無塵研磨、精準控制，讓辣椒產品自然鎖鮮。

除了米椒、辣椒面、辣椒片等產品，該公司發(fā)力預制菜產品，研發(fā)了油潑辣子、蔥炒辣子和秘制泡椒。

“這三款產品市場反響非常好，在領導直播帶貨和各大博覽會中，一直是侯馬市特優(yōu)農產品的代表?！苯鸩ㄕf。

小辣椒也有大產業(yè)。目前，山西芝麻開門農業(yè)開發(fā)有限公司正在加快赤焰辣椒全產業(yè)鏈建設，將建立從種子研發(fā)—育苗—種植—管理—銷售為一體的全產業(yè)鏈體系。

金波介紹，目前公司正在規(guī)劃實施幾項重點項目：加大赤焰辣椒種植加工基地建設，確保今年發(fā)展到27家種植基地，實現(xiàn)種植規(guī)模的進一步擴大；繼續(xù)研發(fā)更多的預制菜品種，在預制菜市場上創(chuàng)出自己的風采和特色；和南郭馬村聯(lián)合打造新型赤焰田園綜合體，創(chuàng)新融合循環(huán)農業(yè)、創(chuàng)意農業(yè)、農事體驗等形式，展現(xiàn)農村風情和農業(yè)特色，實現(xiàn)農文旅融合發(fā)展……

“作為省級龍頭企業(yè)和省級示范聯(lián)合體，我們必須發(fā)揮好引領作用，帶動更多企業(yè)和農戶發(fā)展。”金波說，“下一步，我們將努力提高‘赤焰’品牌的知名度，推進產業(yè)融合發(fā)展，讓‘赤焰’這條產業(yè)鏈成為特色農業(yè)的‘示范鏈’、農戶增收的‘致富鏈’?！保ú裨葡椋?/p>

原題：從小小辣椒到產業(yè)“鏈主”