一款精釀啤酒，不是德國(guó)、比利時(shí)風(fēng)味，而是一款原生態(tài)的中式風(fēng)味，這樣的精釀啤酒，你會(huì)選擇買嗎？6月15日晚，谷小酒在天貓直播間正式開售旗下首款精釀啤酒——谷小酒微醺精釀白啤，該產(chǎn)品由采用千島湖水釀造，麥汁濃度11°p，酒精度4.3%VOL，定價(jià)109元/箱（500mL*12罐），開售之后直播間熱銷不斷，半小時(shí)后入圍天貓618全球美酒榜單第10名，在啤酒類目里僅次于青島啤酒、百威啤酒。

資料顯示，谷小酒微醺精釀白啤定位為“東方白啤”，即中式風(fēng)味的精釀白啤，這與市面現(xiàn)有主流產(chǎn)品，大多傳承自歐美風(fēng)味的定位有所不同。

【資料圖】

“我們不跟任何西方啤酒攀親戚。”谷小酒董事長(zhǎng)劉飛表示，“我們希望在精釀啤酒市場(chǎng)上，打造一款從設(shè)計(jì)、釀造，再到風(fēng)味，都只具備東方特點(diǎn)的中式精釀啤酒?！?/p>

什么是東方白?。渴裁词侵惺斤L(fēng)味？谷小酒的答案是醴（lǐ）。

在大眾的認(rèn)知中，啤酒是一個(gè)舶來(lái)品，但如果仔細(xì)追溯歷史的話，啤酒與中國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期的醴，可能是一種東西。

“東西方的小麥在八千年前從中亞分流，流入歐洲成為了啤酒，進(jìn)入東方，成為了醴（lǐ）?！眲w解釋到。根據(jù)史料記載，中國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期的醴也是用麥芽釀造的，醴和啤酒在遠(yuǎn)古時(shí)代應(yīng)屬同一類型的含酒精量非常低的飲料?？梢哉f(shuō)，五千年前，遠(yuǎn)古的華夏先民，也和西方一樣，品嘗著原始啤酒的美味。

對(duì)于谷小酒的精釀啤酒，劉飛也給予了它自己的使命，“谷小酒要做的，就是結(jié)合現(xiàn)代精湛的釀造技術(shù)，把中國(guó)歷史上的美味重新發(fā)掘出來(lái)，呈現(xiàn)給當(dāng)下的消費(fèi)者。”

伴隨近年來(lái)國(guó)潮興起，越來(lái)越多的啤酒品牌，開始思考如何做出具備東方特色的精釀啤酒。 “在許多新消費(fèi)領(lǐng)域，定位東方特色的產(chǎn)品已經(jīng)成為了消費(fèi)者首選，有的甚至已經(jīng)出口國(guó)外，搶占國(guó)外市場(chǎng)?！?在談到中式風(fēng)味的啤酒能否引領(lǐng)市場(chǎng)時(shí)，劉飛自信的談到，“我們相信中式風(fēng)味的啤酒一定會(huì)在這個(gè)市場(chǎng)上大放異彩?！?/p>

據(jù)了解，這也是谷小酒在考察啤酒供應(yīng)鏈5年時(shí)間后，與中國(guó)生態(tài)啤酒倡導(dǎo)者——千島湖啤酒的合作，雙方將就“東方白啤”的研發(fā)共同發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。

谷小酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“千島湖水每立方厘米最高值達(dá)27萬(wàn)個(gè)負(fù)氧離子，配合在中國(guó)培育的酵母菌株，釀造出的酒體香味豐富而細(xì)膩。”在雙方努力下，通過(guò)對(duì)比不同釀造工藝的風(fēng)味差異，與大量歷史材料的研究，谷小酒想要的“東方白啤”終于誕生。

考慮到夏日飲酒的場(chǎng)景需要，谷小酒的精釀啤酒還保留了酵母和未過(guò)濾蛋白質(zhì)，上述負(fù)責(zé)人補(bǔ)充到，“這有助于酒體口感細(xì)膩、爽滑，冰感強(qiáng)烈?！?/p>

此外，從上市的產(chǎn)品來(lái)看，谷小酒的精釀啤酒確實(shí)有別于傳統(tǒng)啤酒的設(shè)計(jì)風(fēng)格，甚至第一眼都不會(huì)讓人聯(lián)系到啤酒。有消費(fèi)者坦言，“谷小酒這款精釀啤酒的設(shè)計(jì)風(fēng)格非常大膽，不過(guò)在琳瑯滿目的產(chǎn)品里，具備很高的辨識(shí)度?！?/p>

根據(jù)谷小酒方面資料，這款精釀啤酒的設(shè)計(jì)師，正是知名酒水設(shè)計(jì)大師張朝陽(yáng)，他本人也是谷小酒的合伙人之一，此前他曾多次榮獲iF設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)、德國(guó)國(guó)家設(shè)計(jì)獎(jiǎng)等國(guó)際設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)，這款精釀啤酒，也是他本人首次操刀設(shè)計(jì)低度酒。

在圍繞“東方白啤”這個(gè)主題創(chuàng)作時(shí)，張朝陽(yáng)的入手點(diǎn)是致敬東方藝術(shù)最高境界——留白?！耙?yàn)橛辛舭?，藝術(shù)的感染力才會(huì)被釋放，空出來(lái)的空間是留給作者和觀者放置精神思緒的地方，所謂“意境”既是留白?！痹谥辈ラg，張朝陽(yáng)解釋到，“東方藝術(shù)‘留白’的精妙，對(duì)后世的藝術(shù)設(shè)計(jì)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，東方白啤的創(chuàng)作靈感亦是來(lái)自于此。”

他補(bǔ)充到，“白”是產(chǎn)品屬性，作為中國(guó)的啤酒，用書法是最自然不過(guò)的事情了，“白”也是一種態(tài)度，回歸本質(zhì)，返璞歸真的品牌精神既是如此。

瀟湘晨報(bào)記者陳張書