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環(huán)球微速訊:豌豆粉做涼粉的比例竅門(豌豆粉做涼粉的比例)

來(lái)源: 樂拇指 2023-06-16 12:10:19


(相關(guān)資料圖)

音頻解說(shuō)

1、豌豆涼粉需要用豌豆淀粉和清水,比例為1:5,自制豌豆涼粉一般選擇160g的豌豆淀粉和800ml清水,先將五分之一的清水和淀粉完全融合,剩余清水在鍋中燒開,再倒入淀粉水小火熬煮至透明,出鍋冷卻后了冷藏保存。

2、  先將五分之一的清水放入碗中,加入全部的豌豆淀粉攪拌融化,再把其余的清水倒入鍋中大火燒開。

3、  2、將豌豆淀粉化開的水倒入鍋中,改小火慢慢加熱,不停的攪拌。

4、  3、一直攪拌到冒泡就可以關(guān)火,然后自然放涼就可以切成凍條。

5、  4、將黃瓜絲切成條放在涼粉上,小碗內(nèi)加入蔥姜蒜、生抽、香油、醋、辣椒油攪拌均勻,澆在涼粉上即可。

本文到此分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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