夏季高溫高濕

食品易受各種微生物的污染

(資料圖片)

是食源性疾病的高發(fā)期

冰鎮(zhèn)大西瓜

麻辣小龍蝦

夜市擼烤串……

細(xì)數(shù)不盡的夏季美食

不容忽視的食品安全

懷柔區(qū)食藥安辦提醒廣大消費(fèi)者朋友，以及酒店、學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位，依據(jù)夏季食品安全特點(diǎn)，你需要注意以下幾點(diǎn)：

食材采購(gòu)要新鮮，食物保存應(yīng)恰當(dāng)

1.應(yīng)在正規(guī)商場(chǎng)、超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)新鮮的食材。

2.避免采購(gòu)或采摘不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇、野菜、野果或捕撈野生貝類，以防食物中毒。

3.購(gòu)買的食材或食物應(yīng)嚴(yán)格按照其貯存要求存放并盡快食用。鮮切水果避免過夜存放；干制品應(yīng)密封后冷藏保存；冷藏冷凍食品應(yīng)盡快放入冰箱貯存，注意分類、分區(qū)單獨(dú)包裝、存放，以避免交叉污染。

4.冰箱應(yīng)經(jīng)常清潔、消毒，減少冰箱中微生物滋生的概率。

居家飲食宜清淡，飯菜加熱要徹底

1.飲食宜口味清淡，烹調(diào)方式多用蒸煮燉，少用煎炸。

2.飯菜要注意燒熟煮透，尤其是四季豆等豆類蔬菜以及水產(chǎn)品、肉類等。

3.多吃新鮮瓜果蔬菜和魚肉蛋奶，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

4.食物制作時(shí)要特別注意清潔衛(wèi)生，加工食材應(yīng)充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分開。

5.居家飯菜制作應(yīng)適量，盡量一次吃完，剩飯剩菜應(yīng)及時(shí)放入冰箱，再次食用前應(yīng)確認(rèn)無腐敗變質(zhì)并經(jīng)徹底加熱。

外出就餐慎選擇，燒烤海鮮要適量

1.在外就餐，應(yīng)選擇具備食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證，衛(wèi)生環(huán)境良好、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位，餐后應(yīng)主動(dòng)索取發(fā)票等就餐憑證，盡量避免光顧無證流動(dòng)攤點(diǎn)。

2.建議選擇經(jīng)加熱熟透的燒烤食品和海鮮，優(yōu)先選擇電烤串，食用要適量，不吃或少吃生海鮮。

3.慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常，應(yīng)立即停止食用。

冰冷食物少攝入，食用之時(shí)需注意

1.伏天建議消費(fèi)者多飲白開水，也可根據(jù)自身情況選擇綠豆湯、綠茶、酸梅湯等，避免大量攝入冰冷食物會(huì)刺激胃腸道，引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸道疾病，甚至是咽炎或牙痛等疾病。

2.食用雪糕、冰激凌或冰鎮(zhèn)飲料等冰冷食品時(shí)應(yīng)適量，最好在兩餐之間，以減少對(duì)胃腸道的刺激，同時(shí)避免影響正餐。

3.劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后不要立即食用冷飲，避免刺激胃黏膜血管收縮，引起胃腸道功能紊亂。

特殊人群多注意，營(yíng)養(yǎng)均衡多補(bǔ)水

1.老年人、兒童及低免疫力人群應(yīng)控制生冷食物的攝入，建議主動(dòng)、少量、多次飲水，以補(bǔ)充身體所需水分。

2.老年人由于新陳代謝減慢，咀嚼能力下降，在食物選擇上宜豐富、清淡，按照膳食寶塔的推薦，每天食物多樣化。

3.兒童由于其胃腸功能較弱，免疫力較差，伏天需要特別注意飲食均衡，營(yíng)養(yǎng)充足。

區(qū)食藥安辦

在此提醒廣大消費(fèi)者：

增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)

做到安全飲食、理性消費(fèi)

一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題

可撥打電話

12315或12345

進(jìn)行投訴舉報(bào)

資料來源：區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

圖文編輯：楊蕊