茴香羊肉餃子可以做嗎? 當(dāng)前觀察
來(lái)源: 南方養(yǎng)生網(wǎng) 2023-07-03 21:43:58
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配料：
羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精鹽 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、雞精 1調(diào)料勺、蠔油 1瓷勺、雞蛋 1顆
烹飪步驟：
1.面粉放入和面機(jī)，水分三次放入直到面粉成大塊絮狀。和面15分鐘醒面30分鐘。
2.羊肉剁碎，加入一顆雞蛋、1勺鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、雞精攪拌均勻，攪打上勁，腌制30分鐘。
3.腌制羊肉的時(shí)間搟餃子皮。面團(tuán)取出揉擠按壓直到表面光滑。搓成長(zhǎng)條，切成劑子若干，搟成四周稍薄中間略厚的圓形餃子皮。搟餃子皮要先把面團(tuán)按壓至光滑不黏手。搟面皮時(shí)候從邊緣往中間擠壓。
4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺鹽攪拌均勻。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香現(xiàn)用先切才新鮮不脫水，茴香加完鹽會(huì)出水，所以要盡快包好不要放置）
5.燒一鍋水，燒水時(shí)候取餡包好餃子。水開放入，待餃子浮起來(lái)就好啦。
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