博愛(ài)牛肉丸子的正宗做法?|環(huán)球新視野
來(lái)源: 南方養(yǎng)生網(wǎng) 2023-06-23 14:18:14
(資料圖片僅供參考)
所需食材：
主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰塊一小把
配料：雞精2~3克，鹽7~8克，肥牛肉適量，蒜末適量
制作步驟：
1：把買(mǎi)回來(lái)的牛肉放到水中清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。
2：牛肉切成小塊之后，放到絞肉機(jī)里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來(lái)的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬(wàn)別把它們?nèi)拥簟?/p>
3：把牛肉攪得差不多的時(shí)候把機(jī)器關(guān)掉，再把木薯粉放進(jìn)去，然后再放上適量的鹽和雞精調(diào)味，再開(kāi)啟起機(jī)器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來(lái)，發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)上勁的時(shí)候，就可以把牛肉從絞肉機(jī)里弄出來(lái)了。
4：鍋里放上適量的油，油熱之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來(lái)，再用勺子把它們挖一下，就成了一個(gè)個(gè)的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到油中，把它們炸熟。
5、炸好的牛肉獅子頭，撈出，二次復(fù)炸，更勁道酥脆，炸好撈出即可
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