燃氣作為重要的能源，是餐飲行業(yè)普遍使用的燃料之一。與此同時，餐飲店的燃氣安全不容忽視！

▲天然氣的基本常識

(資料圖片)

天然氣是一種易燃易爆、無色無味氣體。當天然氣與空氣混合在爆炸極限濃度范圍時，就會形成爆炸性混合氣體，遇上明火，則會發(fā)生爆炸，其爆炸極限為5．3％－15％。為了確保用氣安全，城市燃氣使用的管道天然氣中加入了適量的加臭劑，便于在泄漏時能及時發(fā)現(xiàn)。

▲液化石油氣基本常識

液化石油氣是由低級烷烴和烯烴組成的混合物，當液化石油氣與空氣混合達到其爆炸范圍時，遇到火種即可發(fā)生爆炸。由于液化石油氣體容易滯留，而使某一局部的濃度較高，高濃度的液化石油氣可能導致人被麻醉、發(fā)暈，以致死亡。

餐飲行業(yè)用氣場所常見安全隱患

▲使用軟管穿墻，被老鼠咬爛

連接軟管應(yīng)采用雙頭螺紋不銹鋼波紋軟管經(jīng)常檢查，避免膠管被老鼠等小動物咬破或由于其他原因造成的泄漏。

▲使用不符合要求的軟管

液化氣專用耐油丁晴膠管使用期限一般為18個月，超過18個月或出現(xiàn)硬化、老化、龜裂等異常情況應(yīng)及時更換膠管。

▲膠管連接三通

燃氣膠管禁止連接三通。

▲膠管超出2米

燃氣膠管長度以1～2米為宜，禁止穿墻。

▲使用不帶熄火保護裝置灶具

更換為熄火保護裝置灶具。

▲管末端、膠管前端缺少灶前閥

燃氣膠管與減壓閥、燃氣器具連接處應(yīng)用專用喉箍固定。

▲燃氣熱水器未設(shè)置專用煙道

燃氣熱水器設(shè)置專用煙道。

▲無直通室外門窗的廚房未設(shè)置燃氣濃度報警器和排風機

廚房為地上暗廚房（無直通室外的門和窗）時，應(yīng)選用帶有自動熄火裝置的燃氣灶，并應(yīng)設(shè)置燃氣濃度監(jiān)測報警器、自動切斷閥和機械通風設(shè)施。

▲用氣場所未安裝燃氣濃度報警器

應(yīng)安裝燃氣濃度報警器。在發(fā)生燃氣泄漏時，可以第一時間發(fā)現(xiàn)并及時采取措施進行漏氣排查，減少可能發(fā)生事故的概率。

▲天然氣管道法蘭低于4顆螺母未做跨接

低于4顆螺母未做跨接，需要加裝跨接線。

餐飲行業(yè)燃氣安全知識

【安全使用】

·在使用燃氣時，應(yīng)在各用氣操作間安裝可燃氣體泄露報警器，以保證燃氣泄漏及時發(fā)現(xiàn)。

·用氣操作間應(yīng)保持通暢的通風和排煙。

·燃氣用戶必須經(jīng)常檢查連接燃氣灶具的膠管兩端接頭是否有卡箍固定；橡膠軟管使用年限一般為18個月，發(fā)現(xiàn)膠管老化、龜裂應(yīng)及時更新；建議選用使用壽命長的金屬波紋管。

·橡膠軟管在任何情況下均不得穿過墻、樓板、頂棚、門、窗。軟管應(yīng)控制在1．2米－2米之間且無接口，橡膠軟管不能高出灶臺。

·嚴禁使用不符合規(guī)定和已屬報廢年限的燃氣設(shè)施及燃氣用具，灶具必須具有熄火保護裝置，使用年限為8年。

【氣瓶規(guī)范】

·使用液化石油氣鋼瓶用戶必須使用可溯源、瓶體有企業(yè)標識和服務(wù)電話的鋼瓶，并且簽訂用氣合同。

·鋼瓶與灶具火眼的凈距不應(yīng)小于0．5米，嚴禁超期使用，一般減壓閥為3年更新。

·鋼瓶應(yīng)直立擺放，嚴禁倒臥、曝曬氣瓶，不使用時瓶閥應(yīng)關(guān)閉，不準用明火或熱水等對鋼瓶進行加熱。

【用戶兩不準】

·燃氣用戶不準擅自安裝、拆除、拆修、改裝、遷移管道燃氣設(shè)施和計量器具。有燃氣管道經(jīng)過或者安裝有燃氣用具、設(shè)施的房間禁止住人或堆放易燃易爆炸物品。不準在燃氣設(shè)施上栓綁繩索、電線或吊掛物品。

·不準使用兩種氣源或燃料。

文、圖／廣州日報·新花城記者：黃慶 中國應(yīng)急管理廣州日報·新花城編輯：趙小滿