(資料圖片僅供參考)

1、前言懶惰了一個秋季，入冬了，再不能讓某些人早上餓著肚子出門了，最愛皮蛋粥了，這個冬季的早餐就從皮蛋粥開始吧材料主料：大米150g；輔料：皮蛋1個、煙熏火腿50g、鹽適量、香油適量簡易皮蛋粥1將米淘洗干凈，倒入電飯鍋中，加入適量的冷水（煮粥的水不要太多，也不能太少，大致漫過平鋪的米面2公分這樣）按下煮飯按鈕，有的智能電飯鍋有煲粥一檔，也可選用。

2、2在煮粥的過程中將皮蛋切丁3將火腿切?。ㄎ矣玫氖浅匈I的現(xiàn)成的火腿，屬于熟食的，如果用的是生的火腿或者肉絲的話，可以先過一遍水，將血水過掉）4白粥煮兩開后，將切好的皮蛋丁，火腿丁放入白粥中煮，煮開后加入適量的鹽，我因為用的是火腿，當(dāng)中就有鹽分，所以放的鹽會更少一點，我建議煮粥鹽盡可能的少一點，口味清淡一點比較好。

3、5起鍋之前淋入少許香油，拌一下，也可以少放點香菜末，一是起香，二是可以增加視覺美感。

4、6再搭配上荷包蛋，蒸餃，香香的早飯可以開吃了。

5、小貼士關(guān)于熱水還是冷水煮粥的問題，各有各的說辭，我覺得還是自己實踐出來的哪種靠譜就用哪種，我是想快速的就用熱水下鍋，時間充足了就用冷水，也沒有出現(xiàn)別人說的什么冷水粘鍋底的事情。

6、2、我用的是現(xiàn)成的可以熟食的火腿，不用先過水，如果是肉絲或者生的火腿，就一定要先過水，腥味是其次，主要是煮出來的水里有血沫子，影響美感，也影響口感。

7、3、鹽呢只要適量，提提味就可以，有的人很放味精，我建議這個里面就不要放了，皮蛋煮開基本也帶有鮮味了，油呢就在起鍋的時候淋上少許就OK了。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。